Nato a Conegliano in provincia di Treviso, Elvis Borsoi ha sempre avuto una grande passione per le sfide. La sua carriera sportiva inizia con la partecipazione a diverse gare di Motocross nelle quali ottiene subito ottimi risultati.
Raggiunti i 19 anni, Borsoi decide di cambiare mezzo, ma di rimanere sulla stessa “strada” e dedicare anima e corpo ai fuoristrada, raggiungendo buone performance in alcune gare locali e prendendo parte al Challenge della FIF Gran Criterium.
Nel 2006 dà dimostrazione delle propria bravura in campo internazionale, partecipando alla Berlino Breslau, la gara amatoriale più conosciuta in Europa e nella quale riesce a piazzarsi settimo su 224 iscritti.
I successi negli anni non si fermano mai, nel 2010 e nel 2011 conquista per due edizioni consecutive il titolo nel Campionato italiano Cross Country Trofeo TH Csai con il Mitsubishi Pajero DID.
Nel 2017 conquista il primo posto al campionato italiano Cross Country Rally.
La bravura di Borsoi è abbinata sicuramente a un’auto dalle prestazioni elevate, garantite dalla grande efficienza degli ammortizzatori Piave.